ゴロゴロ野菜とお肉が豪快！『シータのシチュー』を再現！【マンガ飯】【ジブリ飯】

必要なもの

• --器具
• 包丁
• まな板
• フライパン
• 鍋
• --食材
• 牛塊肉400 g
• 小麦粉 適量
• ビール200 ml
• 赤ワイン200 ml
• 水800 ml
• ジャガイモ4 個
• ニンジン3 本
• セロリ1 本
• トマト缶1 缶
• ローリエ1〜2 枚
• ウスターソース大さじ1
• ハード系チーズ 適量
• 塩小さじ1．5
• 砂糖大さじ1
• シナモン 適宜

作り方

1. 常温に戻した牛肉を4、5センチ大にカットし、小麦粉をまぶす。大きめのフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて全体をさっと焼きつける。
2. 焼いた牛肉を鍋に入れ、ビール、赤ワイン、水400mlを注ぎ、強火で加熱する。
3. 沸騰し、灰汁が出てきたら適宜取り除く。
4. ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは皮付きのまま4〜5センチ大にカットする。
5. セロリはみじん切りにする。
6. 野菜類をすべて鍋に加える。
7. 再び沸騰したら、トマト缶と水400mlを注ぐ。
8. ウスターソース、ローリエを加え、スープの濃度が上がるまで弱火で3時間以上じっくり煮込む。
9. 1時間程度でローリエを取り出す。
10. とろみが出て来たら、パルメザンチーズを削りながら入れる。（大さじ１程度）
11. 塩、砂糖、シナモンを加え、味を整える。