＋α…本場ローマでは、日本のようにパルミジャーノ・レッジャーノではなく、羊乳から出来るペコリーノ・ロマーノを使うのが主流なんだって
カルボナーラの発祥は、イタリアのローマです。
本場ローマのレシピは、チーズ、卵、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)またはグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウで作られていて、生クリームは入っていません。
日本で食べるカルボナーラは生クリームや牛乳が入っていることが多いです。
これは卵が熱凝固するのを防ぐことができ失敗が少ないんです。
イタリアのカルボナーラは、戦時中にアメリカに伝わり、アレンジされたものが日本に伝わったんですって◎
わたしは、どちらも違った美味しさがあって好きです♪
きょうのごはんは..
プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪
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