秋に食べたい！理想の和朝食　【和食/焼き魚/実りの秋/丁寧な暮らし】

調理のポイント

1. 味噌汁：煮干しで出汁をとる時は頭と内蔵部分を手で取り除く。
2. 卵焼き：少し半熟くらいで巻く。加熱しすぎるとパサパサの卵焼きになる。
3. 鯖の塩焼き：なるべく短時間で焼き上げる。水分や血合いをしっかり拭く。焼く少し前に塩を振って臭みを除く。

＋α…ちなみに鮮度の良い鯖の見分け方は、身がふっくらしていることと、皮ピンっと張っている物を選ぶと良いですよ！
丸のままの場合は、目の色がキレイかどうかも見分けるポイントに出来ます♪

土鍋ごはんの炊き方

「研いだお米を水につける」

1. ざるを重ねたボールに、お米を入れて水をかぶるくらい入れ、軽くかき混ぜたら素早く水を捨てる。
2. 再度水を入れて、お米をかき混ぜて研ぐ。(研ぎやすい水の量で)
3. ある程度濁らなくなったら、水につけて30分浸漬する。

「加熱する」

1. お米と水を土鍋にセットしたら強めの中火にかける。
2. 沸騰して、蒸気が勢いよく出始めたら、弱火にして15分炊きます。

「蒸らす」

1. 火を止めて、蓋をしたまま20分蒸らします。

お持ちの土鍋で、多少差はあるかもしれませんが、ぜひやってみてくださいね♪

こんな朝を迎えたい！癒やされる「理想の朝ごはん」和食編

理想の和朝食第1弾のレシピはこちら

 

めぐみんのヒトコト

きょうのごはんは

• ご飯
• 里芋のお味噌汁
• サバの塩焼き
• ネギ入り卵焼き
• みょうがの甘酢漬け

以前にも「理想の朝ごはん-和食編-」をお届けしたのですが、これまでに国内外で沢山の方に見て頂き、嬉しく思っています◎
今回は、前回よりも、日常に寄り添った雰囲気と内容で作りました！
「なんてことない、とある日の朝食。」少しだけ早起きをして、丁寧なご飯を作って食べる。そんな生活が出来たらいいなぁといつも思っています◎

シリーズタイトルにもなっている「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります。
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。動画の方は雰囲気も合わせて楽しんで頂けたら嬉しいです^^