ジャージャー麺の作り方 〜ピリッと甘辛い肉味噌が食欲そそる！〜 【炸醤麺】

調理ポイント

1. ひき肉は最初にしっかり炒める
   ⇢臭みが残らないように油が透き通るまで炒めます◎
2. 茹でた中華麺は油で和えて食べやすく
   ⇢ねぎ油は香りが良くておすすめ◎
3. 付け合わせの野菜は一緒に食べられるように食感を合わせる。
   ⇢きゅうりは何箇所か皮を剥くと程よい口当たりになります◎
   ⇢細めに切るほうが麺と一緒に食べやすい◎

 

韓国のジャージャー麺？

韓国には「チャジャンミョン」というジャージャー麺に似た料理があります。調べてみると、中国の「炸醤麺」から派生した料理のようです。日本と同じですね！
韓国のジャージャー麺(=チャジャンミョン)は、肉味噌が黒いのが特徴です。
それはなぜかというと、韓国では黒豆でできた「チュジャン」という調味料を使っているからだそうです(^^)
国によってアレンジされていて面白いですね♪
こちらも食べてみたいです◎

 

めぐみんのヒトコト

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )★
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ジャージャー麺」をお届けします。

ジャージャー麺は、元々「炸醤麺」という中国料理です。日本のジャージャー麺はこれよりも甘みを強くしたもののようです◎
食べたことありますか？？コンビニにもたまに売ってありますよね(^^)
夏に食べたい麺料理は沢山ありますが、今日はジャージャー麺を作りました！
ぜひ作ってみて下さいね！！