ミートソーススパゲッティの作り方。〜格段に旨みがますポイント解説！〜

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提供：石川樹脂工業株式会社

…同社食器ブランド「Plakira」洗練されたデザインが美しく、機能性も備えた逸品。

ゆらぎプレート

ゆらぎタンブラーTwoTonesパステル

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調理のポイント

1. ソフリットを作る。
   ・タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにして30分ほど炒め煮にします。
2. ひき肉を加熱する時は、ほぐしすぎず焼き色をつける。
   ・水分が出てしまうのを防ぐ。またお肉のごろっとした食感も楽しむ。
3. 赤ワインを加える。
   ・たっぷりの赤ワインをひき肉を炒めた後のフライパンに入れてアルコール分を飛ばします。
   ・赤ワインは、肉を柔らかくし、香りづけや色付けにもなります。

 

＋α…イタリア料理の「ラグー」は、煮込み料理のことで、ボロネーゼはその一種なんだって！

ボロネーゼはパスタに絡めるが、日本では、パスタの上にソースをのせるのが日本スタイルのミートソーススパゲッティになったんだって^^

 

ソフリットとは？

ソフリットとは、香味野菜を多めの油で炒め煮にしたものを言います。

一般的には、タマネギ、ニンジン、セロリを使います。

イタリア料理の隠し味や基本とも言われ、トマトソースなどに使われます。

旨みや甘みが加わって、格段に味がアップします♪

 

めぐみんのヒトコト

きょうのごはんは

• ミートソーススパゲッティ
• 野菜サラダ
• みるくスープ

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります。
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたいという想いで作っています。
YouTubeのレシピ動画の方では、雰囲気も合わせて楽しんで頂けたら嬉しいです^^

 

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