ゴロゴロ野菜とお肉が豪快!『シータのシチュー』を再現!【マンガ飯】【ジブリ飯】

天空の城ラピュタに登場する、ドーラの飛行船の中でヒロインのシータがシチューを作っているシーン!あのシチューってどんな味?ロシアンの想像で再現したよ! by ロシアン佐藤
分量 4 人前
下準備 3 時間
調理 45
所用時間

材料

--器具
  • 包丁
  • まな板
  • フライパン
--食材
  • 牛塊肉 400 g
  • 小麦粉 適量
  • ビール 200 ml
  • 赤ワイン 200 ml
  • 800 ml
  • ジャガイモ 4
  • ニンジン 3
  • セロリ 1
  • トマト缶 1
  • ローリエ 1〜2
  • ウスターソース 大さじ1
  • ハード系チーズ 適量
  • 小さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • シナモン 適宜

作り方

  1. 常温に戻した牛肉を4、5センチ大にカットし、小麦粉をまぶす。大きめのフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて全体をさっと焼きつける。
  2. 焼いた牛肉を鍋に入れ、ビール、赤ワイン、水400mlを注ぎ、強火で加熱する。
  3. 沸騰し、灰汁が出てきたら適宜取り除く。
  4. ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは皮付きのまま4〜5センチ大にカットする。
  5. セロリはみじん切りにする。
  6. 野菜類をすべて鍋に加える。
  7. 再び沸騰したら、トマト缶と水400mlを注ぐ。
  8. ウスターソース、ローリエを加え、スープの濃度が上がるまで弱火で3時間以上じっくり煮込む。
  9. 1時間程度でローリエを取り出す。
  10. とろみが出て来たら、パルメザンチーズを削りながら入れる。(大さじ1程度)
  11. 塩、砂糖、シナモンを加え、味を整える。
ロシアン佐藤

デカ盛り&びっくり料理担当 兼 フードファイター。 食べることが何より好きで、一般的な胃袋の10倍くらい食べることができます!食への興味は人一倍、いや十倍!様々な料理を食べる機会に恵まれたことで、料理へのアイディアは豊富です。自身でもたくさんの量を料理をするので、大皿料理が得意です。 Party Kitchenでは特技を活かしたデカ盛り、びっくり料理でみなさんをあっと驚かせる楽しい時間を提供できればと思っています! レシピ考案・調理を担当しています!