フランス南部の郷土料理であるラタトゥイユはフランスのポピュラーな料理のひとつで、カジュアルなお店からフォーマルな装いをして行くお店まで、様々な店舗で提供されています。
フランス人の方に母の味は?と聞くと高確率で「ラタトゥイユ」と返ってくるとか。
日本人でいう「肉じゃが」や「豚の生姜焼き」に近い感覚かもしれませんね。
ラタトゥイユは夏野菜(ズッキーニ/なす/パプリカなど)をハーブとトマトがもつ水分で煮込んだ料理のことで、レミーのおいしいレストランではそこにさらに夏野菜をカットしてハーブと一緒に器に並べて美しい見た目に仕上げています。
思わず食べたくなってしまう見た目ですよね♪ ハーブも使っているので作っている間もとってもいい香り♪
見た目が華やかなのでパーティーメニューにもぴったりですよ! 是非作ってみてくださいね!
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