お弁当にも◎ バンズもパテも手作りの可愛いミニハンバーガー！

必要なもの

• 道具
• ふるい
• ボウル
• オーブンレンジ
• 刷毛
• 包丁
• まな板
• フライパン
• ミニハンバーガーの材料
• 強力粉 100g
• 薄力粉 40g
• 牛乳 45cc
• 水 45cc
• 砂糖 大さじ1/2
• ドライイースト 1.5g
• 無塩バター 10g
• 塩 小さじ1/4
• 卵 1個, テリだし用
• タマネギ 1/4個
• 合挽き肉 180g
• 塩 小さじ1/3
• 卵 1/4個
• パン粉 1/4カップ
• 牛乳 大さじ1.5
• ブラックペッパー 少々
• オールスパイス 少々
• ガーリックパウダー 少々
• スライスチーズ 1〜2枚
• ミディトマト 2個

作り方

1. 薄力粉と強力粉はふるい、バターは常温に戻しておく。
2. 牛乳と水、砂糖を耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで1分加熱する。
3. ボウルに1の粉類を入れ、真ん中にくぼみをつくり、そこにドライイーストを入れて、全体と混ぜる。さらにバターと塩を加えて一塊になるまで混ぜたら、10〜15分こねる。
4. ボウルに丸めた3を入れてラップをし、暖かい場所で(室温25℃以上)で1時間、発酵(1次発酵)させる。1次発酵が終わったら、ガス抜きをして10分おく。(ベンチタイム)
5. 6等分にして、それぞれ丸め、天板に並べてラップし、1次発酵と同じように暖かい場所で(室温25℃以上)で30分発酵させる。(2次発酵)
6. 卵を溶いて5の生地に刷毛で塗り、ごまを真ん中にふる。
7. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
8. タマネギはみじん切りにする。
9. 合挽き肉に塩を入れて、粘りがでるまでこねる。ここに1のタマネギ、卵、牛乳にひたしたパン粉、ブラックペッパー、オールスパイス、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜる。
10. 6等分にして成形し、冷蔵庫で30分ほど置く。
11. 油(分量外)を熱したフライパンで、10でこねたハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
12. 7で焼いたバンズを半分に切って、ハンバーグ、スライスチーズ、ミディトマト、を挟む。ビックでさして食べやすいようにする。