本格スイーツ | Party Kitchen

本格スイーツ

Party Kitchen 専属パティシエ「吾郷ちゃん」のレシピを中心とした、本格スイーツをご紹介しています。
お菓子作りが好きな方や、本格スイーツに挑戦したい方にオススメです♪

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[ASMR] タルト・タタン

バターと砂糖で炒めた甘酸っぱいリンゴを型に詰め、その上からサクサクでほろほろとしたタルト生地をかぶせて焼き、香ばしいキャラメリゼをしたお菓子です。 タルトを焼いてる時に、タタン姉妹がうっかりひっくり返してしまったことから生まれたという可愛らしい由来があるお菓子です。

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[ASMR]大きなシュークリームの作り方

今回は 基本のシュークリーム生地 をリング状に絞って焼いた「パリブレスト 」の作り方をご紹介します♪ サクサクの香ばしいシュー生地と、バニラの香るなめらかなカスタードホイップは最高に美味しいです! ぜひみなさんにも作って食べてみて欲しいです。

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抹茶のふわふわチーズケーキ

今日はオーブンなしで作る簡単ふわふわの抹茶チーズケーキを作りました! 抹茶とビターチョコレートを使った甘さ控えめの抹茶チーズケーキです。抹茶クリームチーズの生地はふわふわ、土台はガリガリとしていて食感も楽しいケーキになりました。

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チョコレートスフレ

こんにちは!スイーツ担当の吾郷です。 今回はココットで作る手軽な チョコレートスフレチーズケーキを作りました! 持ち寄りパーティーに持っていけるような、手軽に作れて運ぶ時に崩れず重くない(使い捨て容器を使えば)一口くらいでで食べられるスイーツがいいな〜と考え、このレシピにたどり着きました。カラフルな容器を使ったり、生地を抹茶や苺でアレンジしてもいいですね。 スフレは焼きたてが一番ふわふわなので、焼き上がりから30分以内に召し上がることをオススメします。食べるまで時間が空いてしまう場合は、焼かずに冷凍する方法もあります。その場合の焼き時間は50℃で5分程度です。そのまま焼いた時とはまた違って、外はサクサク、中はトロッとしたスフレになります。

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かぼちゃと紫芋のモンブラン

こんにちは!スイーツ担当の吾郷です。 今回はペーストから手作りした「モンブラン」の作り方をご紹介します♪ 「モンブラン」はフランス語で「白い山」という意味です。 真っ白な生クリームを山のようにこんもりと絞り、その上からマロンクリームを絞る。 今回はハロウィンの季節に合わせてオレンジ色と紫色のクリームにするため、かぼちゃと紫芋を使いました。 そして仕上げに、チョコレートで作ったパーツを飾ってジャックオランタンに!

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濃厚マロンのプリン 栗プリン

これまでご紹介したプリンのレシピは2本ありますが(かぼちゃ、プリンケーキ)この時期はやっぱり秋の味覚マロンでしょ〜、かぼちゃプリンが美味しいからマロンプリンもきっと美味しいはず!と思い作ってみました! 作るときは事前に食材の計量と道具の用意をし、キャラメルソースを作る前にに使う生クリームを人肌程度に温めておきましょう!

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【スフレチーズケーキ】ボウルでまんまるドーム型!【レシピ動画】

今回のスフレチーズケーキはドーム型にしてみました!しゅわしゅわで口の中に入れると溶けてなくなる、思わず顔がほころぶスフレチーズケーキです。ぜひ焼きたてを召し上がれ♪ 今回はケーキ型ではなく耐熱ボウルを使って焼いています。耐熱ボウルがないという方は、下の方にケーキ型を使用した他のスフレチーズケーキのレシピのリンクがあるので、そちらを参考にして見てください!耐熱ボウルがある方は是非是非ボウルでまん丸ドーム型スフレチーズケーキにチャレンジして見てくださいね!

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抹茶のミルクレープ

Volume UP! NO BGM!! ASMR!!! 調理音が楽しめる編集をしていますので、イヤフォンなどで見ることをオススメします! これまで、ミルクレープ は3種類作りましたが(チョコレート、いちご、レモン)今回は抹茶 です!! モチモチとしたクレープ生地と、パリパリの抹茶チョコレートの抹茶ミルクレープで、食感も楽しめるケーキです。ミルクレープケーキはフライパンで作れるから、オーブンがない型でも作れますよ♪ 抹茶と一緒に、抹茶づくしでお召し上がりください。

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ぶどうのムース

今回は旬のフルーツ ぶどう (巨峰)をまるごと2房使った「ぶどうのムースケーキ 」の作り方をご紹介します♪ この時期になると葡萄を沢山いただくのですが、時々消費しきれない時もありますよね?そんな時私は冷凍して半年くらいかけてゆっくり食べるんですが、今回はケーキにしてみよう!と思い作っちゃいました。

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【ASMR】クリームチーズクッキーシュー

Volume UP! NO BGM!! ASMR!!! 調理音が楽しめる編集をしていますので、イヤフォンなどで見ることをオススメします! クリームチーズとレモンで爽やかなシュークリームに仕上げてみました!ぜひ作って食べてみて欲しいです。もちろん!みんな大好きクッキーシューですよ〜!

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【BGM】チョコレートボール IN チョコレートアイス

Volume UP! Chocolate On Chocolate!! BGMに合わせた編集をしていますので、イヤフォンなどで見ることをオススメします! チョコレートonチョコレート!チョコレート好きのためのアイスを作りました! 風船を使ったチョコレートの器に、手作りのチョコレートアイスを入れた、ぜーんぶ食べられる!なんとも贅沢なアイスです パーティーのデザートにぜひご参考ください!

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[ASMR・Gluten Free]グルテンフリーのクレープシュゼットの作り方

リキュールをフランベして作る、オレンジ風味のあったかデザート!クレープシュゼットの作り方をご紹介します。 いい音が撮れたので今回はBGMなしで編集しております!ぜひイヤフォンなどで見てください。

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手作りクリームあんみつパーティー!お子様からお年寄りまで♥皆で楽しくデコレーション!

第3金曜日リクエストメニューリニューアル第1段は、皆でワイワイ楽しく作れるあんみつです。 お年寄りが楽しく作れる、というリクエストだったので、いろんな具材から好きなものを乗せて自分好みのあんみつをつくってもらうのはどうかな、と思ってレシピにしました! 寒天も柔らかめに作って喉越し良く、食材もあまり硬いものやもちもちしたものは避けて、どんな方でも楽しく食べられるあんみつを目指してみました! 参考にしていただけると嬉しいです☺ パーティーキッチンにリクエストがある場合は、コメントで「リクエスト」を付けて投稿してくださいね!皆さんからのリクエストお待ちしています!

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「Party Kitchen」は、女性のための「料理とおもてなし」メディアです。
料理の基礎から毎日の献立や簡単料理、本格スイーツにパーティー料理、さらには魚のさばき方などの料理を中心に、大切な人をおもてなしするアイディア・パーティー・テーブルコーディネート・お出かけなどの情報を発信しています。
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