見た目も美味しい！ワンプレート朝食の作り方【朝ごはん】

必要なもの

• 道具
• 包丁
• まな板
• 卵焼き器
• ボウル
• まるい卵焼きの食材
• 卵 2個
• 出汁75mlに白だし60mlを合わせたもの 大さじ1
• 塩 少々
• 長芋のポテトサラダの食材
• 長芋 200g
• 梅 1個
• 小ねぎ 小さじ1
• かつお節 1パック
• ごま油 小さじ1/2
• めんつゆ 小さじ1/2
• 黒七味 お好みで
• 茄子の生姜ポン酢の食材
• 茄子 1本
• 生姜 1かけ
• みょうが 1本
• ポン酢 大さじ1
• すりごま 小さじ2
• 鰆の柚子こしょう焼きの食材
• 鰆 2切
• 濃口醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• お酒 大さじ1
• ゆず胡椒 小さじ1
• 竹輪とトマトの金平の食材
• 竹輪 2本
• プチトマト 4〜5個
• セロリ 1/4本
• 濃口醤油 小さじ2
• 砂糖 小さじ1/2
• 和風顆粒だし 小さじ1/4

作り方

1. 卵をボウルに割り入れてときほぐす。出汁と白だしを合わせたもの、塩を入れてよく混ぜる。
2. 卵焼き器にサラダ油(分量外)を入れて、1の卵液を少しずつ加えながら、焼く。この時、丸めるように巻いていく。
3. 焼き終わったら、温かいうちに巻き簾で形を整える。

1. 長芋は皮を剥いて、2/3量は500Wの電子レンジで3〜4分加熱して、熱いうちにつぶす。残りの1/3量は輪切りにして、サラダ油(分量外)を熱したフライパンで焼き目をつける。焼き目がすいたら細かく崩す。
2. 梅は細かく叩いて、小ねぎは小口切りにする。
3. ボウルに1〜3まで入れて、ごま油、めんつゆで味付けをする。黒七味をお好みでかける。

1. 茄子は洗ったらラップに包んで、500Wの電子レンジで3〜4分加熱する。おわったら冷水につけて冷ましたら、絞って適当な大きさに切る。
2. みょうがは小口切りにする。生姜はすりおろす。
3. ボウルに1、2を入れて、ポン酢、すりごまを加えて混ぜる。

1. 鰆は塩(分量外)を軽くふっておいておき、出てきた水分を拭き取る。(15分くらい)
2. ボウルに濃口醤油、みりん、お酒、柚子こしょうを入れて混ぜ合わせ、1の鰆を漬ける。冷蔵後で30分上漬けておく。
3. 漬けダレをきって、フライパンまたは魚焼きグリルで焼く。

1. 竹輪は斜め切りにする。セロリも筋を取って斜め切りにする。プチトマトは洗っておく。
2. フライパンにごま油(分量外)を熱し、1を炒める。濃口醤油、砂糖、和風顆粒だしで味付けし、中火である程度水分がとぶまで加熱する。
3. Let's enjoy party!