おしゃれな英国のキャロットケーキ！ にんじん嫌いさんも美味しく食べられる！【オールパンで作る！】

必要なもの

• 道具
• ボウル
• 泡立て器
• フードプロセッサー
• スパチュラ
• ピーラー
• オールパン アサヒ軽金属工業
• 鍋
• 計量カップ
• ホイッパー
• 食材
• --キャロットケーキ
• 薄力粉 30g
• アーモンドパウダー 180g
• シナモン 小さじ2
• ニンジン 240g
• 卵 6個
• てんさい糖 105g
• レーズン 50g
• クルミ 50g
• --ニンジンのグラッセ
• ニンジン 適量
• 水 50ml
• てんさい糖 大さじ2
• 無縁バター 30g
• --チーズフロスティング
• クリームチーズ 300g
• 粉砂糖 75g
• レモン汁 大さじ1.5
• --仕上げ
• ピスタチオ 適量

作り方

1. --キャロットケーキ
2. 薄力粉、アーモンドパウダー、シナモンをふるいにかける。
3. ニンジンはフードプロセッサー又は包丁で細かく(みじん切り)する。
4. ボウルに卵黄を入れ、てんさい糖の半量を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。
5. 1にすりおろしたニンジン、レーズン、クルミ入れて混ぜる。さらに、1のふるいにかけた粉類を加えて混ぜ合わせる。
6. 別のボウルで卵白を泡立てて、1で残したてんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立ててキメの細かいメレンゲを作る。
7. 4のボウルに泡立てたメレンゲを2回に分けて入れながら、さっくりと混ぜ合わせる。
8. 薄くサラダ油(分量外)を塗ったオールパンに生地を流し入れ、蓋をしてごく弱火で約50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、オールパンから出して冷ます。
9. --ニンジンのグラッセ
10. ニンジンを小さなニンジンの形に切って、しっかり柔らかくなるまで下茹でする。
11. 小鍋に下茹でした1のニンジンと他の材料を入れ弱火で煮る。
12. 冷まして汁気を切る。
13. --チーズフロスティング
14. ボウルに常温にもどしたクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
15. 粉砂糖とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
16. --仕上げ
17. キャロットケーキにチーズフロスティングをヘラなどを使って広げる。その上にニンジンのグラッセ、砕いたピスタチオをニンジンの葉っぱに見立てて飾る。
18. Let's enjoy party!