ソースが決め手！豚ロースと野菜のソテー ココナッツきのこクリームソース

必要なもの

• 器具
• 包丁
• まな板
• 小鍋
• 鍋
• フライパン
• キノコソース
• マッシュルーム７〜８ 個
• ブナシメジ100 g
• オリーブオイル 適量
• ココナッツオイル大さじ1.5
• ココナッツミルク150 ml
• 小麦粉大さじ1
• 酒大さじ1.5
• 顆粒昆布だし小さじ1
• 塩 適量
• コショウ 適量
• 乾燥パセリ小さじ２〜３
• 付け合せ野菜例
• ニンジン1/2 本位
• 大根100 g位
• 水1000ml ml
• 塩小さじ１
• 豚ロースソテー
• 豚ロース切り身２ 枚
• 塩少々
• コショウ少々

作り方

1. マッシュルームは2mmほどに薄切りし、ブナシメジは石づきを落としほぐす。
2. 小鍋にオリーブオイルを敷き、①を加え、炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ更に炒める。
3. 小鍋に酒をふり入れ、ココナッツオイル、顆粒昆布だしを加える。更に、ココナッツミルクを少しずつ加え、とろみが付いたら塩・コショウで味を調え、乾燥パセリを加え、混ぜる。

1. ニンジン、大根は1cmほどのスティック状に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ１加える。野菜類を全て入れ、3分程下茹でする。好みの茹で加減になったら取り出してOK。

1. 豚ロース肉は筋を切って、塩・コショウをする。
2. フライパンに油を熱し豚ロース肉を焼く。
3. 豚ロース肉を取り出し、そのままのフライパンで、さきほど下茹でした野菜を入れ、強火で焼き目が付くまで加熱する。適宜塩コショウをふる。
4. 野菜と豚肉を器に盛り付け、ソースをかけて提供する。
5. Let's enjoy party!