【代謝アップ】汗が止まらない？海鮮キムチチゲ

必要なもの

• --道具
• 土鍋
• 包丁
• まな板
• 菜箸
• おたま
• ハンドブレンダー
• 計量カップ
• 計量スプーン
• ボウル
• --たらつみれ
• たら350 g 切り身
• 卵白1 個分
• 塩小さじ1
• おろし生姜小さじ1
• 片栗粉大さじ2
• --具材
• 白菜キムチ400 g
• タマネギ2 個
• あさり300 g
• 長ネギ1 本
• ブナシメジ1 パック
• エノキ1 パック
• ニラ1 パック
• ニンジン1 本
• 木綿豆腐1 パック 300g
• --A
• ごま油 適量 炒め油として
• 粉唐辛子大さじ2.5
• おろしニンニク大さじ1
• すりごま大さじ1
• --B
• 水1000cc
• 和風顆粒だし大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油大さじ1
• コチュジャン大さじ1

作り方

1. たらの皮を剥ぎ適当な大きさに切って、フードプロセッサーにかけボウルに移したら「たらつみれ」の他材料を入れよく混ぜる。

1. 白菜キムチの汁をきる。(キムチの汁はとっておく)
2. アサリは砂抜きしておく。
3. タマネギはくし切り、長ネギは斜め切り、ニンジンは短冊切り、ニラは5cmの長さに、キノコ類は石づきをおとして小房に分ける、木綿豆腐は1/8にカットしておく。

1. 鍋にA、キムチ、2のタマネギを入れ3分ほど炒める。炒めたらBとキムチの汁を入れ沸いたら、中火にして15分ほど煮込む。
2. 煮込んだら、「たらつみれ」をスプーンを使って丸めながら入れていく。
3. 1の鍋にニラ以外の残りの具材を入れ火にかける。中火で5分ほど煮込み、ニラを入れたら蓋をしてさらに中火で2分ほど煮込んで完成。