ちょこんとシイタケ！キノコのかき揚げ！

必要なもの

• --器具
• フライパン 1個
• セルクル 4個
• まな板
• 包丁
• ボウル 2個
• 油切りタッパー
• クッキングシート
• コンロ
• --食材
• シイタケ5 個
• エノキタケ100 g
• マイタケ100 g
• タマネギ 小1 個
• ニンジン1/2 本
• 三ツ葉1 束
• 鰹粉（又は魚粉）大さじ２
• 小麦粉50〜60 g
• 塩胡椒少々
• 水 適量
• 揚げ油 適量
• 抹茶塩 適宜

作り方

1. えのき、舞茸は石づきを切り落として小房に分ける。
2. シイタケは軸を外し、軸は細切りに、かさには切れ込みを入れる。
3. 玉ネギは薄切りにして塩をふり、10分位置いてしんなりさせる。
4. ミツバは根元を切り、2〜3cmに切る。
5. 玉ネギ、エノキ、マイタケ、ミツバ、かつお粉と小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。
6. 水を適量加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
7. シイタケに軽く小麦粉をまぶす(分量外)
8. セルクルをフライパンに置き、油を入れて温める。
9. 油が温まってきたらシイタケ、生地の順にセルクルに入れる。
10. 底の方が固まったら、セルクルを外す
11. 返して更に揚げる。
12. 泡が小さくなってきたら取り出し、余分な油を切る。
13. かごの器にクッキングシートを敷き、盛り付け、お好みで抹茶塩やめんつゆを添える。