とんかつ定食！下処理しっかりでサクサクジューシー！【和食・基本・お肉(豚肉)】
|
きょうはとんかつ(トンカツ)を作りました！
私は揚げ物ときくと、真っ先にとんかつを思い浮かべます( ^ω^ )
サクサクでお肉感のあるジューシーなとんかつはテンションが上ります！
とんかつといっても、豚ロース肉だったりヒレ肉や薄切り肉を重ねるパターンもありますよね！
今回はど定番のロース肉で作るとんかつにしました！
ソースはゴマたっぷりの手作りにしました！
たっぷりつけて召し上がれ♪
▼ポイント
豚肉は衣を付ける前に赤みと脂身の間に包丁を入れて全体を叩く、またはフォークを使って穴を開けます。
そうすることで、肉が固くならず食べやすくなります◎
衣は薄力粉、卵、パン粉の順でつけて、薄力粉は薄くまんべんなくまぶすようにします。
パン粉をつけたら軽く抑えてしっかりの衣つけます。
揚げ油はとんかつがしっかり浸かるような量を用意します。
少ないと一部焦げてしまったり、全体的にサクッと仕上がらなります。
鍋やフライパンの大きさによりますが、1枚ずつ揚げるほうがキレイに仕上がるでしょう◎
☻いろいろなトンカツ料理☻
・カツ丼
・カツカレー
・カツサンド
・かつ煮(トンカツ卵とじ)
・味噌カツ
その他、野菜などを挟むはさみカツ、ミルフィーユカツなどなど。
何と合わせても美味しそうですね！
調味料も定番のソースに辛子、ポン酢、大根おろしも、醤油、塩、トマトソース、デミグラスソースなど、色々楽しめますね！
わさびや柚子胡椒もいいかも！
こちらはメインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
定食スタイルの動画は調理音と雰囲気で癒されるものをめざして制作しています◎
もしよければコメントで感想など頂けると嬉しいです！
必要なもの
とんかつの手順
とんかつソースの手順
|
おすすめ
圧力鍋で！時短ふっくら美味しい白ご飯！
イカめしのレシピ「イカの下ごしらえ(下処理)」~ How t...
鯖deバーニャカウダ
【幸せの】Souffle Pancakes ~ 材料６つ！ふ...
【ASMR】天ぷらの作り方
【イタリアン】旬魚を使って♬タイのカルパッチョ
【基本の作り方】タルト生地から作るマンゴータルトの作り方 ~...
料理・カフェなどのインスタグラマー募集！
Vegan tofu chocolate cake | ビー...
【納豆４パック使って】納豆汁 With 納豆ご飯
【パーティーに！】シャンパン風フルーツボールのゼリーの作り方
【土用の丑の日】ふんわり♪トロトロ✨うなぎの卵...
コメント ( 0 )
トラックバックは利用できません。
この記事へのコメントはありません。