きのこたっぷり『酸辣にゅうめん』

必要なもの

• --器具
• 鍋 1
• まな板 1
• 包丁 1
• --具材
• シイタケ1 個
• マイタケ20 g
• エノキ20 g
• 白ネギ10 cm
• トマト1/2 個
• 素麺1 束
• --スープ
• 水500 cc
• 鶏ガラスープの素大さじ1
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1
• 卵1 個
• ラー油 適量
• --仕上げ
• 青ネギ 適宜

作り方

1. しいたけは石づきを取り、軸・かさを薄切りにする。
2. マイタケ・エノキは小房に分ける。
3. 白ネギは斜めに切る。
4. トマトは一口大に乱切りにする。

1. 水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆを鍋に入れひと煮立ちさせる。
2. 白ネギ、シイタケ、マイタケ、エノキを入れかる区ひと煮立ちさせる。
3. 素麺をくっつかないようパラパラと入れ、表示の湯で時間の1分少なめに茹でる。
4. 卵を溶き、加えてひと煮立ちさせる。
5. ラー油を回しかける。
6. 青ネギをお好みでかける。