【基本】苺のショートケーキ ~Strawberry Shortcake~

必要なもの

• 道具
• オーブン
• ボウル2 個
• ハンドミキサー
• ふるい
• スパチュラ
• ケーキクーラー
• ホイッパー
• I字パレット
• 回転台
• 絞り袋
• 星口金
• スポンジの食材
• 全卵2 個
• 砂糖60 g
• 薄力粉60 g
• 無塩バター10 g
• 牛乳10 g
• デコレーションの食材
• イチゴ20 粒
• 生クリーム300 ml
• 砂糖30 g

作り方

1. まずは準備から。ケーキ型に紙を敷く、薄力粉はふるっておく、湯煎を用意する、オーブンを予熱する。
2. ボウルに牛乳とバターをいれて、湯煎にあてる。
3. 全卵をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速でほぐしたら、砂糖を加えて更に混ぜる。
4. 3分くらい混ぜたら、低速に切り替えて白っぽくリボン状になるまで更に混ぜ続ける。
5. ④にふるった薄力粉を加えて、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
6. ②の溶かしバターに、⑤をスパチュラで２すくい加えて、手早くさっくりと混ぜる。
7. ⑤に⑥を加えて、手早くさっくりと混ぜる。
8. ⑦を型に流し込んで、180℃のオーブンで25分焼く。
9. 焼きあがったら、天板を台に1度打ち付けて空気を抜いてから、逆さにしてケーキクーラーなどの上にのせ冷ます。
10. 完全に冷めたら、焼き面をうえにしてラップなどに包み涼しい場所で、一晩休ませる。

1. ボウルに、生クリームをグラニュー糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら、ホイッパーでギリギリすくえるくらいの硬さになるまでホイッパーで泡立てる。
2. スポンジ生地の一番上に薄く刃を入れて、焼色がついた部分を取り除く。
3. スポンジ生地を均一な厚さで2枚にスライスする。
4. サンドする。（生クリームとフルーツをスポンジの間に挟むこと。詳細は映像にて）
5. ナッペをする。（スポンジの上面と側面をホイップクリームで塗ること、詳細は映像にて）
6. 上面にホイップクリームを絞ってイチゴを飾る。
7. Let's enjoy party!