いちごのケーキ

必要なもの

• 道具
• ボウル
• スパチュラ
• ハンドミキサー
• 鍋
• アイスバー（BRUNO）
• 苺ムースの食材
• ホワイトチョコレート 100g
• イチゴピュレ 100g
• 洋酒 小さじ1
• 生クリーム 50ml
• 板ゼラチン 6g
• 生クリーム 100ml
• ベリーナパージュの食材
• イチゴピュレ 100g
• グラニュー糖 30g
• コンデンスミルク 10g
• コーンスターチ 3g
• 板ゼラチン 6g
• 食用色素（赤） 適宜
• 仕上げの食材
• ホワイトチョコレート 適量

作り方

1. 食材の計量と、道具の用意をする
2. 板ゼラチンは使う10分前にたっぷりの冷水につける
3. いちごビュレを使う分だけ出して、室温で溶かす

1. 刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れて湯せんにあてて溶かす。
2. ①に液体状のイチゴピュレ、洋酒、60℃くらいまで温めた生クリームに、ふやかして水気を絞った板ゼラチンを加えて混溶かしたもの、を順にを加えて、その都度混ぜ合わせる。
3. 生クリームを6分立てにし、②に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4. 型に③を流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

1. 鍋にピュレ、グラニュー糖、コンデンスミルクを入れて、グラニュー糖が溶けるまで混ぜながら中火にかける。
2. 大さじ1の水で溶いたコーンスターチと水気を絞った板ゼラチンを①の鍋に加え溶かして、こし器でこす。（もっと赤くしたい場合は、赤の食用色素を混ぜる）
3. ②を人肌程度まで冷ましたら、固まった苺ムースを網の上などにのせる。
4. ムース全体がコーティングされるまでムースの上から③のナパージュをかけて、冷蔵庫で固める。

1. ナパージュが固まったら、溶かしたホワイトチョコレートで苺の粒をかく。
2. Let's enjoy party!