[ASMR] タピオカミルクティー / ３ bubble tea
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こんにちは！スイーツ担当の吾郷です。
タピオカミルクティー専門店が台湾やLAなどから続々と日本に上陸していますね。
タピオカミルクティーの発祥は、台湾のお茶専門カフェで春水堂さんがプロデュースする「TP TEA」なんだそうです。
いつ行っても行列なので、今回はおうちで簡単にタピオカミルクティを作ってみました。
色々な味を飲んでみたいけど、できれば身近なもので作りたいなーと思ったので、紅茶、ココア、抹茶で作ってみました。
- 道具
- 鍋
- ザル
- ミルクフォーマー なくてもOK
- グラス
- 太いストロー
- 食材
- タピオカ 120g
- はちみつ 適量
- 紅茶パウダー 大さじ1
- 抹茶 大さじ1
- ココア 大さじ1
- お湯 100ml*3くらい
- 氷 適量
- ミルク 100ml*3くらい
- たっぷりの水（500mlくらい）にタピオカをつけて一晩浸す。
- 鍋に水気をきったタピオカとたっぷりの水を入れ、タピオカがプルプルになるまで茹でる。（約5分）ザルにあげて冷水でぬめりが取れるまですすいだら水気をきる。
- タピオカをグラスに入れて、お好みの量のはちみつをかけて混ぜる。
- 紅茶、抹茶、ココアをそれぞれ器に入れたらお湯を注いで混ぜる。
- それぞれのグラスに④を注いでグラスいっぱいの氷を入れる。
- 氷に当てるように、ミルクを静かに注ぐ。（フォームドミルクにしたい場合は、ここでフォームドミルクをそっとのせてください）
- Let's enjoy party!
コツ
紅茶や、抹茶、ココアをグラスに注ぐ時に、氷に当てずに注いでしまうと、タピオカが浮いたりミルクが混ざってしまいます。先の尖ったものに紅茶などを入れて、氷に向かってそっと注ぐと混ざりにくいです。
補足情報
今回はタピオカを一晩、水につけてから茹でたのでグッと茹で時間を短縮して３分程度でプルプルなタピオカになりました。
もしも水につけずに茹でると、５０分くらい茹で時間がかかる上に茹でてすぐはプルプルですが５分程度で硬くなってしまいます。
注意
タピオカは茹でてからなるべく早く食べた方がプルプルですが、ラップをして冷蔵庫で２〜３日は保存ができます。ただ、少し硬くなってしまうので食べる直前に30秒くらいレンチンすると多少もちもちプルプルが復活しますよ。
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吾郷ちゃん
4,504 views パーティーキッチンの専属パティシエです。 ケーキ屋さんから出てくるお客さんが皆笑顔だったこと。それが私がパティシエを目指すきっかけでした。スイーツはもちろん...
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