【父の日】ビールのようなロールケーキ【ビアロール】

必要なもの

• 器具
• 計り1
• 小鍋1
• ボウル2
• ふるい（または茶こし）1
• クッキングシート1
• オーブン1
• ハンドミキサー1
• ゴムベラ1
• L字パレットナイフ（またはカード）1
• ケーキクーラー1
• ビールジョッキ4
• 絞り袋1
• 丸口金1
• ロール生地
• 卵黄 7個7 個
• バニラエキス15 適
• グラニュー糖30 g
• 卵白4 個
• グラニュー糖60 g
• 薄力粉60 g
• 無塩バター15 g
• 牛乳30 g
• ホイップクリーム
• 生クリーム125 g
• グラニュー糖10 g
• クレームパティシエール
• カスタード60 g
• ホイップクリーム6 g

作り方

1. 薄力粉をふるう
2. 卵白と卵黄を分ける
3. その他の材料を計量する
4. 天板にロール紙を敷く

1. ボウルに卵黄とバニラエキス、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでしっかりと泡立てる。
2. ボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れメレンゲを作る
3. 卵黄のボウルにメレンゲ1/2量を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
4. 薄力粉をゆっくりと加えしっかりと混ぜる。
5. 残りのメレンゲを加え混ぜる。
6. 温めたバターと牛乳を加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。
7. 天板に生地を流し込んでカードでならす。
8. １８０℃のオーブンで２０分焼く。
9. 焼きあがったらトントンする。
10. ロール紙の縁の部分を剥がす。
11. 生地を冷ます。

1. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて氷水にあてながらホイッパーで泡立て、八分立てにする。

1. ホイップクリームとカスタードクリームをゴムベラで混ぜ合わせる。

1. 冷めたロール生地をひっくり返し、クッキングシートを丁寧に外す。
2. 長辺の一方を斜めに、その他は垂直に切り落とす。
3. 縦に4等分に切り、くるくると巻く。
4. ビールジョッキとサイズを合わせる。入らないときは、ビールジョッキに合わせて、ロール生地を微調整。
5. 生地にクレームパティシエールを薄くまんべんなく塗る。
6. くるくると巻いて、ビールジョッキに詰める。
7. ホイップクリームをふんわりと絞る。
8. Let's enjoy party!