クリームの泡だて方 〜段階別画像付き〜【ホイップクリーム・生クリーム】 | Party Kitchen

クリームの泡だて方 〜段階別画像付き〜【ホイップクリーム・生クリーム】

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※画像付き解説はレシピの下の方にあります。

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製菓のレシピには大抵書いてある書いてある◯分立て。どれくらいが◯分立てなの?と思ったことはありませんか?
 動画でもわかりやすくご紹介していますので、動画で見たい方は上の画像をくり区してみてください♪ 

それではクリームの泡だて方を今一度おさらいしましょう♪ 

6分立て:ソースなどに使えます。
7分立て:ムース・ババロアなどに使えます。
8分立て:ケーキに塗る時などに使えます。
9分立て:デコレーションなどに使えます。
画像で解説が見たい方は、レシピの下に画像付き解説がありますので、そちらをご覧ください。
分量 :
下準備 :
調理 :
10
所要時間 :
10

必要なもの

  • 器具
  • ミキサー
  • ボウル
  • 食材
  • 生クリーム200 ml
  • 製菓用のグラニュー糖30 g
  • 適量

作り方

  1. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて氷水にあてながらホイッパーで泡立てる。

 

画像でわかるクリーム◯分立て!

6分立て:ソースなどに。

泡立て器からクリームを垂らした時にすぐに垂らした跡が消えてしまうくらい柔らかいです。

7分立て:ムースやババロアに。

泡立て器で線を描いた時、しばらくその線が消えずにゆったりもとに戻っていくくらいの硬さです。

8分立て:ケーキに塗る時などに。

8分立てからツノが立ち始めます。泡立て器を離した時ツノが立って、それがピンと尖ったままにはならず、ツノの先がふにゃりと倒れるくらいの硬さです。

9分立て:ケーキのデコレーションに。

ここまでしっかり泡立てると、ツノが自立してピンと立つようになります。これが9分立てです。

吾郷ちゃん

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パーティーキッチンの専属パティシエです。 ケーキ屋さんから出てくるお客さんが皆笑顔だったこと。それが私がパティシエを目指すきっかけでした。スイーツはもちろん...

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