お酒がススム!『いわしのなめろう』の作り方!【いわしの捌き方】 | Party Kitchen

お酒がススム!『いわしのなめろう』の作り方!【いわしの捌き方】

料理レシピ
レシピを印刷する
美味しくて箸が止まらない!お酒もご飯もすすむ、いわしのなめろうの作り方をご紹介♪ お魚大好き谷やんがイワシの捌き方も丁寧に紹介します!
分量 :
下準備 :
20
調理 :
10
所要時間 :

必要なもの

  • --器具
  • まな板
  • 包丁
  • --食材
  • 2 イワシ
  • 1 ショウガ
  • 1 ニンニク
  • 青ねぎ 適量
  • 3 大葉
  • 大さじ1.5〜2 みそ
--いわしを3枚卸にする
  1. うろこを包丁でこそぎおとし、あたまを落とす。
  2. 肛門に向かって腹側の身を少し落とし、内臓を掻き出す。
  3. 流水で血合いを綺麗に流す。
  4. 水気を拭く。
  5. 下身の中骨の上から包丁を入れ中骨にそって大名おろしにする。
  6. 上身も同様にする。
  7. 腹骨をすく。
  8. 皮をひく。
--なめろうづくり
  1. 細かく刻み、粘りが出るまでたたく。
  2. ショウガ、にんにく、青ネギ、大葉をみじん切りにしイワシに加え、更に味噌を加える。
  3. イワシにしっかりと練り込む。

PartyKitchen編集部

3,442 views

Party Kitchen 編集部です! 料理だけでなく、大切な人をおもてなしするアイディア、テーブルコーディネート、お出かけアイディアなどをご紹介していき...

プロフィール

おすすめ

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。