【Xmas】ブッシュドノエルの作り方 ☆ Buche de Noel

必要なもの

• --器具
• オーブン
• クッキングシート
• ボウル2 個
• ふるい
• ハンドミキサー
• スパチュラ
• ハケ
• 絞り袋
• 丸口金
• --生地
• 卵4 個
• ココアパウダー小さじ1
• 砂糖40 g
• 薄力粉80 g
• 無塩バター15 g
• 牛乳大さじ2
• --チョコレートクリーム
• 生クリーム200 ml
• チョコレート （板チョコなら4枚くらい）200 g
• --ラムシロップ
• シロップ小さじ2
• ラム酒小さじ2
• --仕上げ
• ココアパウダー 適量

作り方

1. 準備：天板にクッキングシートを敷く。オーブンを190℃に予熱する。卵は卵黄と卵白を分ける。
2. --生地
3. 卵黄にココアパウダーをふるい入れ混ぜ合わせる。
4. 卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて加えながら角が立つまで混ぜる。
5. ①と②を低速のハンドミキサーで混ぜ合わせる。
6. ③にふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせたら、溶かした無塩バター、牛乳を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
7. 型に生地を流し入れて平らにしたら、190℃のオーブンで10分焼く。
8. 焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜き（焼き縮み防止）、粗熱を取る。
9. --チョコレートクリーム
10. チョコレートを湯せんで溶かしたら、生クリームを数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。最後は8分立てにする。
11. --仕上げ
12. 生地の粗熱が取れたら、ひっくり返してクッキングシートを丁寧に剥がす。
13. シロップとラム酒を混ぜ合わる。
14. 焼き目を上向きにして生地を置き、巻き始めになる辺を斜めに切り落としたら、②で作ったラムシロップをハケで塗る。
15. チョコレートクリームの半量を生地の上に塗り、クッキングシートを使って手前から巻く。
16. クッキングシートに包んだまま巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分冷やし固める。
17. 片端を斜めに切り落としてケーキの上にのせたら、チョコレートクリームを全体に塗る。年輪部分は絞る。フォークで木目の模様をつける。
18. ①の全体にココアパウダーをふる。
19. Let's enjoy party!