パンプキンシチューとすだちサラダの作り方【一汁一菜ごはん】

必要なもの

• 道具
• 包丁
• まな板
• 電子レンジ
• オールパン(アサヒ軽金属)
• ザル
• ボウル
• パンプキンシチューの食材
• かぼちゃ1/8 個
• ニンジン小1/3 本
• タマネギ中1/4 個
• ぶなしめじ1/4 房
• ブロッコリー1/4 房
• 鶏もも肉150 g
• 薄力粉適量
• 塩コショウ少々
• サラダ油小さじ1
• 水200 ml
• ローリエ1 200
• 顆粒コンソメ小さじ1/2
• 有塩バター15 g
• 薄力粉15 g
• 牛乳200 ml
• 塩コショウ少々
• すだちシロップの食材
• すだち300 g
• 氷砂糖300 g
• お酢60 ml
• すだちドレッシングの食材
• すだちシロップ小さじ1
• オリーブオイル小さじ1
• 濃口醤油小さじ1
• すだち果汁2 個分
• すだちサラダの食材(作りやすい量)
• 豆苗1 袋
• りんご1/4 個
• カッテージチーズ小さじ2
• すだち2 個
• すだちドレッシング全量 (すだちドレッシングの手順)

作り方

1. かぼちゃは、大きめの一口大に切って耐熱皿に並べ、水を少し入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分半加熱する。半分は皮を取り除き、ペースト状に潰しておく。
2. ニンジンはシャトー切り、タマネギは薄切りにする。ぶなしめじは石づきをおとしてほぐす。ブロッコリーは小房に分けて塩茹する。
3. ニンジンも耐熱容器に入れて水を浸るくらい入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分半加熱する。ブロッコリーも同じようにして1分半加熱する。ブロッコリーは冷水にとって冷やす。
4. 鶏もも肉は軟骨や筋や余分な脂肪や皮を取り除き、一口大に切る。塩コショウで下味をつけて薄力粉をまぶす。
5. サラダ油(分量外)を熱したフライパンで、3の鶏もも肉を表面に焼き色をつける程度に加熱して一旦取り出す。
6. 5のフライパンに、タマネギ、ぶなしめじ、ニンジンの順で加えながら炒める。
7. 6に水、ローリエ、固形コンソメを加えて沸くまで強めの中火、沸いたら弱火にして、5の鶏肉を加えて蓋をして10分煮込む。ローリエを取り出す。
8. フライパンもしくは鍋で、ホワイトソースを作る。バターを入れて熱し、完全に溶ける少し前にふるった薄力粉(もしくはホイッパーでよく混ぜる)を入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。
9. ひと塊りになったら、少し温めておいた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。牛乳を少しずつ加えることでダマになるのを防ぐことができる。
10. 1の、8のホワイトソースと生クリームを6の鍋に入れて弱火で7〜8分煮込む。塩コショウで味を整えて茹でておいたブロッコリーを加える。

1. すだちを洗い、下手を切って半分にカットする。
2. 保存瓶にスダチと氷砂糖を交互にいれ、最後に酢を入れる。
3. しっかり蓋をして、5日くらいして氷砂糖が溶けてきたら完成。(氷砂糖によっては10日程度かかる)

1. ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。すだちを絞って果汁のみを使用する。

1. 豆苗は根をおとして、4〜5cmくらいの長さに切って水に晒して水気をきる。
2. りんごは洗って、皮付きのままいちょう切りにする。ニンジンは、すだちは薄く切る。
3. ボウルに1と2を入れてすだちドレッシングで和えて、皿に盛りカッテージチーズをのせる。
4. Let's enjoy party!