フルーツぎっしり! 切り分けて食べよう! BIG! 琥珀糖！

必要なもの

• --器具
• 鍋
• ヘラ
• 直径15〜20cm程度の深さの有る器
• 耐熱ラップ
• クッキングシート
• --食材
• 粉寒天8 g
• 水300 ml
• グラニュー糖400 g
• お好みのドライフルーツ150 g
• 水で溶いたお好きな食用色素（1〜2色） 適宜

作り方

1. 水と粉寒天を鍋に入れ、弱火で焦がさないようにヘラで混ぜ続ける。ヘラですくったときに寒天の粒が見えなければOK。
2. 鍋にグラニュー糖を加え、弱火で煮詰めていく。焦がさないよう鍋の底を意識しながら常に混ぜ続ける。
3. ヘラで持ち上げた際に細く糸を引くまで煮詰めたら火をとめる。
4. 器に耐熱ラップを敷き、③を流し入れる。
5. ドライフルーツを加え軽く混ぜたら、お好みで食用色素を入れ、軽く混ぜる。
6. 1時間ほどで粗熱が取れるので、器から外す。クッキングシートに載せ、風通しの良い場所で1週間〜3日間自然乾燥させる。（途中全体が均等に乾燥するように上下を返す）
7. 外側に一面カリカリとした砂糖の結晶に覆われれば完成。
8. 大きめのドライフルーツを入れたのであれば切り分けてお召し上がりください！
9. Let's enjoy party!