カワイイ！ビーツの冷製スープ

必要なもの

• 器具
• ミキサー又はブレンダー
• 鍋
• 包丁
• まな板
• コンロ
• ボウル2 個
• 漉し器
• 食材
• ビーツ250 g
• 玉ねぎ1/2
• バター20 g
• 水80 ml
• 牛乳300 ml
• 塩適量
• 胡椒適量
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. ビーツを角切りしておく。

1. 鍋にバターを入れて弱火にかけたら玉葱を加え、塩、胡椒を軽く振る。
2. 玉葱に火が通ったら水とビーツ、牛乳を加え、一度沸騰直前まで温める。
3. 火からおろし粗熱をとる。
4. ミキサーやハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
5. 漉し器で裏ごしし、冷やす。

1. 器に盛り付け、胡椒を少々、イタリアンパセリを添えて提供する。