さっぱりお豆腐丼と夏野菜のお味噌汁の作り方【夏の朝ごはん・ヘルシー・健康】
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こんにちは、めぐみんです。
今回は夏の暑い時でも食べられる、さっぱりヘルシーなご飯の作り方を紹介します！
お豆腐丼にかけているのは、手作りのなめ茸です＼(^o^)／
梅とかつお節を入れなければ、シンプルななめ茸のレシピになります♪
きょうのごはんは
・お豆腐丼
・かぼちゃのお味噌汁
- 道具
- 包丁
- まな板
- 小鍋
- ご飯釜 （3号）
- ボウル
- 梅なめ茸タレの食材
- えのき100 g
- お酒大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/4
- 水大さじ1
- みりん小さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- お酢大さじ1
- 梅干し1個
- かつお節ひとつまみ
- お豆腐丼の食材
- ご飯2 杯分
- 刻み海苔適量
- 絹ごし豆腐100 gずつ
- タレ※「梅なめ茸タレの食材」より大さじ1ずつくらい
- 大葉2 枚
- 卵2 個
梅なめ茸タレの手順
- えのきは1cmの長さに切る。
- 鍋に1のえのきとお酒を入れて、しんなりするまで加熱する。
- 和風顆粒だし、みりん、濃口醤油、お酢を入れて、汁気を飛ばしながら煮詰める。
- 汁気が少なくなったら、刻んだ梅干しとかつお節を加えて混ぜ合わせる。
お豆腐丼の手順
- お茶碗にごはんを盛り、刻み海苔をちらす。
- 水気を切った豆腐を、お茶碗に合わせて適当な大きさに切って1の上に盛る。
- 2の豆腐の上から「梅なめ茸タレ」の手順で作ったなめ茸をかける。
- 卵は固めの温泉卵にする。鍋にお湯を沸かして、火を止めて卵を入れ15分放置する。
- 3の中央に大葉と温泉卵をのせる。
- Let's enjoy party!
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めぐみん
6,755 views 料理家・管理栄養士。 これまで、食に携わる機会も多く、和食やイタリアンなど様々な現場を経験してきました。豊富な経験と管理栄養士の知識を活かしたレシピを皆さん...
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