【ロシアン佐藤】手作りもっちり皮で作る巨大餃子！【真ん中に秘密が！？】

必要なもの

• 道具
• ボウル
• 鍋
• まな板
• フライパン
• フライパンの蓋
• めん棒
• ラップ
• BIG焼餃子の食材
• 強力粉 200g
• 熱湯 150ml
• 卵 ６個
• 白ネギ 1本
• メンマ 160g
• ひき肉 300g
• 醤油ラーメンの素 1人前
• おろしニンニク 小さじ２
• おろし生姜 小さじ２
• 片栗粉 大さじ２
• ゴマ油 適量
• 水 150ml
• 付け合せの食材
• 黒酢（バルサミコ酢でも可） 適量
• お酢 適量
• コショウ 適量
• 餃子タレ 適量

作り方

1. 皮を作る。ボウルに強力粉を入れ、熱湯を一気に注ぎ、ヘラかスパチュラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったらひとまとまりになるまで手でこねる。
2. まとまりになったらラップでくるみ、常温で30分おいておく。
3. ゆで卵を作る。鍋に卵を入れ、水を1cmの高さ程度まで入れ蓋をする。沸騰後6分間茹でる。
4. 茹で上がったら氷水にとり粗熱を取る。冷めたら殻をむいておく。
5. 肉だねを作る。白ネギをみじん切りにし、メンマを1cm幅程度に荒く刻む。
6. ボウルにひき肉、刻んだ白ネギとメンマ、醤油ラーメンの素、おろしニンニク、おろし生姜、片栗粉を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる。
7. まな板に打ち粉（分量外）をし、生地を６等分したら、麺棒で丸く伸ばす。
8. 生地に⑥の肉だねの1/6を平たくのばして載せ、更に④のゆで卵を乗せる。
9. 生地の端に水（分量外）をつけて、包んでいく。６つ全部包む
10. 深めのフライパンにごま油を敷き、中火で加熱する。餃子を並べ、１分間ほどそのまま加熱し焼き目をしっかりつける。水を入れ、蓋をし、更に８分加熱する。
11. 器に盛り付け、お好みで餃子のタレや黒酢などと共に提供する。
12. Let's enjoy party!