【レミーのおいしいレストラン】のラタトゥイユを 本格再現！【レシピ動画】

必要なもの

• 道具
• 包丁
• まな板
• スキレット
• フードプロセッサー
• オーブン
• ボウル
• ラタトゥイユの食材
• 赤パプリカ1 個
• 黄パプリカ1 個
• ニンニク2 片
• タマネギ1 個
• ホールトマト缶400 g
• 塩少々
• オリーブオイル適量
• ローズマリー適量
• バジル適量
• ズッキーニ1 本
• 黄ズッキーニ1 本
• ナス2 本
• フルーツトマト4〜5 個
• 塩コショウ少々
• オリーブオイル大さじ2
• タイム適量
• ソースの食材
• オリーブオイル大さじ5
• 塩少量
• コショウ少々
• バルサミコ酢小さじ2
• ケッパー5〜6 粒
• 盛り付けの食材
• バジル適量

作り方

1. パプリカを網の上にのせて直火で焼いて表面が真っ黒になるまで焼いて皮を剥く。適当な大きさに切る。
2. ニンニクとタマネギをみじん切りにする。
3. ホールトマト缶は種とヘタを取り除きながら潰し、残りはざるで漉す。
4. 鍋にオリーブオイルを熱して、1のニンニクとタマネギ、塩を入れて炒める。
5. タマネギがしんなりしてきつね色になったら、1のパプリカ、2のトマト、ローズマリーとバジルを入れて10分ほど炒め煮にする。
6. フードプロセッサーにかけてペースト状にする。耐熱容器に薄くのばしながら入れる。
7. ズッキーニ、黄ズッキーニ、ナスをスライサーを使って薄切りにする。フルーツトマトは包丁で薄切りにする。
8. 5のトマトソースの上にスライス野菜を色が重ならないように並べる。
9. 上から塩コショウ、オリーブオイルをまわしかけて、タイムをちらす。
10. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

1. ケッパーは刻み、他の材料と一緒に混ぜ合わせる。

1. ラタトゥイユを丸く皿に盛り、ソースをまわしかけてバジルを飾る。
2. Let's enjoy party!