【土用の丑の日】ふんわりトロトロ！うなぎの卵とじ丼　〜椎茸が決め手！〜

必要なもの

• 器具
• フライパン
• フライパン蓋
• まな板
• 包丁
• ボウル
• 食材
• うなぎ2 尾
• 長ネギ2 本
• スライス干し椎茸15 g
• 水600 ml
• しょうゆ90 ml
• みりん90 ml
• 卵8 個
• ご飯1000 g
• きざみのり適量
• 三つ葉適量
• 粉山椒適量

作り方

1. 干し椎茸に水600mlを入れ冷蔵庫で1時間以上置く。
2. 長ネギを斜め切りする。
3. うなぎを一口大に切る。
4. みりん、醤油、干し椎茸を戻し汁ごとフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 沸騰してきたら、長ネギを入れる。
6. ねぎがしんなりしてきたらうなぎを入れ、蓋をし、5分〜10分うなぎが柔らかくなるまで煮る。
7. うなぎを煮ている間に御飯をよそう。
8. うなぎが柔らかくなったら蓋を外し、卵を入れる。
9. 時々ゆすりながら火を通し、半熟になったら火をとめる。
10. 卵とじをご飯に乗せる。
11. 刻み海苔、三つ葉を置き、お好みで山椒を振って完成。
12. Let's enjoy party!